明石焼の道具– category –

銅鍋や材料をネットで購入しようかとも思いましたが、まずはじめは実物を見てから買おうと思い東急ハンズに見に行ってみました。まず、小麦粉ですがスーパーバイオレットが売っていたのでまずこれを購入。 じん粉も「山本の浮き粉」と言うのを売っていたの...

玉子焼（明石焼）の銅鍋は銅製の為、普通の鍋の様に水洗いしたりするとさびて使い物にならないそうです。油をつけてから焼きを何回も行ってから使う必要があり、何年も使い込むと黒光りのするあじのある銅鍋に仕上がるそうです。から焼きの仕方は基本的に...

明石焼きの銅鍋は扱いがむずかしい 昨日の明石焼きの失敗により、銅鍋の扱いに自信を失ってしまった私は、再び磨いてから焼くのが大変だと感じていました。そんな時、ふと思いつきました。もし、テフロンコーティングのように焦げ付かない鍋があればいいの...